22 ottobre – 17 dicembre
Assaggiatori di Genova 2026: cultura gastronomica tra storia e tradizione
Biblioteca Saffi
Ciclo di quattro incontri sulla storia della cucina genovese, con racconti tematici dedicati a farinata, ravioli, stoccafisso e castagnaccio.
Assaggiatori di Genova torna con quattro incontri dedicati alla storia della cucina cittadina. Lo storico dell’alimentazione Umberto Curti, docente e saggista, guiderà un percorso che usa il cibo per leggere le comunità, le abitudini quotidiane e il rapporto con il territorio.
Ogni appuntamento, della durata di circa un’ora e mezza, è incentrato su un piatto della tradizione: farinata, ravioli alla genovese, stoccafisso e castagnaccio. La parte conclusiva propone riferimenti bibliografici e audiovisivi per approfondire i temi. Al termine del ciclo, ai partecipanti più assidui è destinata una pergamena simbolica di “Assaggiatore di Genova”.